Direction Lancy au Café Zinette! C’est une auberge communale typique où il fait bon vivre et où l’agitation du monde qui nous entoure semble s’arrêter à la porte d’entrée.

Un zinc et quelques tables accueillent les convives désireux de s’encanailler autour d’une cuisine bistrotière de saison et d’une large sélection de vins.Olivier Fioux et Matthieu Mayor ont repris le Café Zinette en 1999.Ce sont les souvenirs d’une grand-mère et d’une mère autour de moments de partage qui bercent l’enfance de Matthieu Mayor.Issu d’une famille d’origine lyonnaise, Olivier Fioux quant à lui, se remémore la dégustation de rognons relevés d’une sauce à l’estragon.Purs produits genevois, ils grandissent dans notre belle cité de Calvin,ils ne se connaissent pas encore.Sans savoir pourquoi, ils sont persuadés qu’ils ouvriront un jour un restaurant,le destin fera le reste.

Qu’est-ce qu’on mange?

La carte change très souvent au Café Zinette!C’est clair et net,cinq entrées,cinq plats et cinq desserts.Faites votre choix et régalez vous avec de la cuisine de saison et locale.Pour accompagner votre repas,la carte des vins est essentielle!C’est même la passion commune d’Olivier Fioux et Matthieu Mayor.Dés le début de l’aventure,ils s'orientent vers des vins”nature.Comme Renald Kocher dans son antre viticole Chez Marius,ils sont les premiers à proposer des flacons en biodynamie à Genève. Avec l’aide d’un autre précurseur en la matière, Emmanuel Heydens, fondateur du Passeur de Vin, ils débutent en proposant quatre références pour atteindre à ce jour des centaines d’étiquettes.Depuis 25 ans,le duo du café Zinette est en place pour partager avec vous sa passion de la cuisine et des vins,alors n'hésitez pas à franchir la porte du Café Zinette!

Retrouvez les restos d’Edouard chaque jeudi à 11h20 dans l’émission Il suffit de demander.

Après l'alignement planétaire de janvier 2025, un autre événement notable est prévu les 27, 28 février et 1er mars 2025, puisque, ce jour-là, 8 planètes, Pluton, Saturne, Mercure, Neptune, Vénus, Uranus, Jupiter et Mars se présentent du même côté du Ciel avec en plus, la nouvelle Lune mensuelle. C'est le Stellium en Poissons, qui va avoir des effets au niveau mondial. Notre astrologue Christiane Dubois nous explique.

Christiane qu'est-ce qu'un Stellium en astrologie?

Tout simple, un Stellium est une concentration d’au moins quatre planètes dans le même signe du zodiaque.

Est-ce si fréquent?

C’est devenu un peu fréquent ces dernières années car toutes les planètes dites lentes (Jupiter, Saturne, Uranus et Pluton) voyagent dans la même partie du ciel depuis le signe du Verseau à celui des Gémeaux c’est-à-dire qu’elles occupent à-peu-près 49% de notre ciel! Le dernier Stellium a eu lieu en mai 2024 dans le signe du Taureau qui accueillait Mercure dans ses premiers degrés, puis Vénus/Uranus un peu plus loin et en dernier au fin fond du signe, Soleil/Jupiter. Mais ce Stellium ne comportait qu’un seul luminaire, le Soleil, et les planètes étaient réunies par petits groupes, tandis que les 27, 28 février et 1er mars, elles seront réunies en un seul bloc, formant une quintuple conjonction avec une énergie capitale, celle de la nouvelle Lune! (La nouvelle Lune étant l’union mensuelle du Soleil et de la Lune).

Ce Stellium sera donc renforcé par la nouvelle Lune, concrètement comment serons-nous impactés?

Tous les habitants de la planète Terre sont obligatoirement impactés puisque par rapport à notre planète, toutes les sphères célestes, y compris nos 2 luminaires (Soleil et Lune) se retrouvent groupées au même endroit du cosmos, donc les énergies seront, alors concentrées, à l’intérieur d’un angle de moins de 50% de l’orbite terrestre. Imaginez que vous posez une assiette sur l’eau d’un aquarium et vous mettez des petits cailloux tous du même coté, l’assiette va pencher un peu trop… Et bien c’est qui arrive à notre planète sur le plan vibratoire! Evidemment, la Planète ne va pas basculer sur elle-même, mais les énergies cosmiques, oui… Et chaque être humain, à sa manière, va le ressentir!

Quels sont les signes concernés?

Mais tous les signes! Le signe des Poissons, signe d’eau, signe double est le signe le plus vibratoire du zodiaque. Les énergies Poissons sont celles de l'empathie et de la compassion, ce qui peut se manifester par une prise de conscience des problèmes humains comme les inégalités sociales, les droits de l'homme et tout ce qui touche à l’environnement. Les dynamiques ajoutées de Neptune et de la Nouvelle Lune en Poissons sont porteuses d’un certain éveil de l’esprit chez chacun de nous… Une empathie amplifiée pourrait donc pousser à des efforts pour résoudre les conflits internationaux avec plus de solidarité humaine. Et avec Saturne impliquée, il y aura, sans doute, des réformes importantes pour rendre les systèmes sociaux et économiques plus justes, et durables dans le temps. Enfin, les énergies Poissons étant, également liées au psychisme humain, ce Stellium peut être annonciateur d’améliorations à propos du bien-vivre émotionnel et psychologique des gens. Mais attention, le bémol est que Neptune peut aussi créer des illusions et des confusions. Que ce soient les individus ou les gouvernants, tous vont avoir du mal à discerner la vérité des fausses informations, qui peuvent causer des erreurs dans les décisions à prendre. En conclusion, ce Stellium en Poissons, renforcé par cette nouvelle Lune, est une porte qui s’ouvre vers une prise de conscience collective des problèmes humains. C’est comme un appel à davantage d'empathie et de solidarité vers des transformations sociales et économiques bien soutenues par Saturne. A condition, quand même, de rester vigilant quant aux mensonges et aux manipulations. Le bon sens terrien et l'inspiration spirituelle doivent être réunis pour nager dans cette onde vibratoire avec lucidité et intelligence de cœur...

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Comme un air de Californie sur la rive gauche de Genève. Allons dire bonjour au duo de fondateurs de Melrose Kitchen, Raphy Fathi et Clément Cuq, qui viennent d’ouvrir une deuxième arcade. Fans de de thé matcha, de bar à salade et de pilates, ce lieu est pour vous!!

Dès l’entrée, la playlist ultra travaillée nous emporte grâce aux refrains de l’indémodable « California Love » des rappeurs 2Pac et Dr Dre et de l’envoûtante rythmique de « Texas Hold’Em » de Beyoncé. Le volume sonore est totalement adapté au bien être des convives. Mais revenons à notre duo Raphy et Clément qui se rencontrent sur les bancs de l’école hôtelière de Lausanne. Leur vie d’entrepreneurs débute dans un sous-sol où la proposition culinaire se limitait à un açai bowl personnalisable, quelques pâtisseries maison et une limonade au matcha. Mais lors d’un jour de pluie, ils décident de tout vendre. Motivés et passionnés, ils ouvrent le premier Melrose Kitchen en 2022.

Qu’est-ce qu’on mange?

Dans un décor pastel, savourez sans modération des mets légers, sains, faits maison sans gluten, sans sucre ou vegan si vous le souhaitez, mais toujours avec du goût! Au choix: Lunch bowl, sandwichs, l'incontournable avocado toast et d’autres moments de plaisir à déguster. Côté boissons, un corner matcha vous est proposé, mais aussi des jus, et autres superfood smoothies. Rien de tel pour rester en pleine forme après une séance de pilates, puisque le tout est adossé à l’espace Pilates Form Studio. Alors bon voyage!!

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La Saint-Valentin est une fête universelle, mais célébrée de différentes manières selon les cultures et les traditions.Cette semaine dans Mardi Sexo,Patricia Fisch nous offrait un tour du monde de cette fête de l’amour….et de l’amitié.

Même si cette fête est devenue commerciale,il y a des pays où elle a aidé à relancer l'industrie du cacao local. Au Ghana,le National Chocolate day a été instauré en 2005 par le gouvernement pour promouvoir la consommation locale de chocolat et de produits à base de cacao et encourager les ghanéens à offrir du chocolat à la Saint-valentin.C’est aussi l'occasion d’y organiser des mariages de masse.Au Japon,les femmes offrent des chocolats aux hommes,qu'ils soient leurs amoureux, leurs collègues ou leurs amis. Les hommes rendent la pareille un mois plus tard,le 14 mars, lors du White Day.Au Brésil la Saint-Valentin est célébrée le 12 juin, jour de la Saint-Antoine, le saint patron des amoureux.En Italie, à Vérone, la ville de Roméo et Juliette, les amoureux se rendent sur la tombe de Juliette pour lui laisser un message d'amour.Au Danemark,les hommes envoient des lettres d'amour anonymes, signées d'un point,à leur bien-aimée. Si celle-ci devine l'identité de l'expéditeur, elle reçoit un œuf de Pâques en récompense.

L’amitié aussi se célèbre à la Saint-Valentin

Certaines cultures ont transformé la Saint-Valentin pour y inclure l’amitié et la famille comme en Colombie ou au Mexique,pendant le dia del amor y la amistad,en Finlande avec le jour de l’amitié,on y échange des cartes,des petits cadeaux avec les amis,la famille,les collègues. Dans certains pays, comme l'Arménie ou l'Azerbaïdjan, la Saint-Valentin n'est pas une fête très populaire.En Arabie saoudite,elle était interdite jusqu’en 2016 car elle était considérée comme contraire aux valeurs islamiques. D'autres pays comme la Malaisie,l'Indonésie, le Pakistan ou l'Iran ont également des restrictions concernant cette fête.

Nous prenons de la hauteur cette semaine! Direction le canton de Vaud à la découverte de l’auberge de l'abbaye de Montheron. Charme,authenticité et nature résument l’ambiance. 

Récemment reprise par Alba Farnos Viñals aux fourneaux et Paul Marsden en salle, l’auberge de l'abbaye de Montheron est une véritable pépite.Toute de bois vêtue, la salle principale est une invitation intimiste et sensorielle à la quiétude et la détente. Une ambition gastronomique est ainsi mise en évidence tout en se démarquant de certains codes traditionnels.Pas de nappe blanche mais un mur de papillons. Pas de carafe en cristal mais des bouteilles en verre soufflé et sculpté pour servir l’eau. Pas d’argenterie, le couteau sert pour plusieurs plats. Pas de porcelaine mais une vaisselle originale et variée.

Qu’est-ce qu’on mange?

Le repas commence avec du céleri boule cuit au lait qu’accompagnent des graines de tournesol, le tout assaisonné avec de l’espuma de citron noir et de l’huile de sarriette.Le carpaccio de colrave légèrement croquant, à l’huile de noisette, et son gel de verjus et croustillant de noisette font dignement la part belle à une introduction végétale.Vous aimez la viande?Le tartare de bœuf Black-Angus accompagné de pickles de champignons shiitake, d’un jaune d’œuf séché au sel,d’un crémeux de colrave et d’un crumble de beurre noisette vous regalera.Coté poisson craquez pour la ballotine de truite servie avec un écrasé de courge, du butternut confit dans un sirop de camomille, d’un œuf de truite et son beurre blanc au chasselas. Quelle chance de partager ces moments et de les apprécier...À votre tour maintenant!

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