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Le cuisinier de l'année en France est à deux pas de la Suisse

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Selon le Gault&Millau, Yoann Conte peut sortir 10 à 15 plats différents, "jamais vu, de plus en plus étonnants" (cliché symbolique, archives). (© KEYSTONE/MELANIE DUCHENE)

Le chef Yoann Conte, connu pour son restaurant au bord du lac d'Annecy, a été consacré lundi cuisinier de l'année en France par le guide Gault et Millau. Le Breton de 49 ans est déjà couronné de deux étoiles Michelin pour "La table de Yoann Conte" à Veyrier-du-Lac.

"Il y a peu de chefs qui ont cette capacité à inventer et cette puissance de création. A chaque fois, il peut sortir 10-15 plats différents, jamais vu, de plus en plus étonnants", a déclaré à l'AFP Marc Esquerré, responsable de la rédaction du guide jaune. Il se dit notamment "ébloui" par sa lotte travaillée comme une charcuterie avec citron caviar, galette de sarrasin et boudin noir.

"On rêve souvent d'un plat qui concentre tous les plats et c'est ce genre de plat où il y a tout et tout est en harmonie. Ce sont des plats très compréhensibles et en même temps uniques".

Disciple de Marc Veyrat dont il a racheté l'établissement, Yoann Conte a bénéficié cette année d'un coup de projecteur médiatique, après avoir animé l'émission "Objectif Top Chef" au côté de Philippe Etchebest.

Gault et Millau a lancé cette année un nouveau procédé, ayant dévoilé les nommés dans chaque catégorie et organisé un événement pour les présenter un mois avant la soirée de gala.

Narae Kim de l'hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme, dont le dessert au chocolat a été servi à la soirée de gala, a été élue pâtissière de l'année.

Jean-Baptiste Klein de "La Table d'Olivier Nasti" en Alsace est élu sommelier de l'année, un an après la consécration du chef Olivier Nasti comme cuisinier de l'année.

Avec Keystone-ATS

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la journée finit bien

[ITW] Michel Fugain: 60 ans de carrière et de souvenirs

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Michel Fugain dans "La journée finit bien" © Radio Lac

Avant son concert à Genève, Michel Fugain, le chanteur qui a bercé des générations était dans les studios de Radio Lac en présence de Xavier, l'un de nos auditeurs. Dans cet échange riche et passionnant, nous avons exploré ses 60 ans de carrière, ses souvenirs et ses projets futurs. A retrouver en version longue.

"60 ans de carrière et encore frais comme un gardon!"

Michel Fugain, à 83 ans, affiche une vitalité et une passion pour la musique qui ne semblent pas avoir pris une ride. Il est en pleine tournée anniversaire portée par son dernier album "La vie, l'amour, etc.". "Chaque chanson répond à une chanson du spectacle, et bien sûr ça bouleverse tout, on joue avec les chansons, d'autant que je parle moi sur scène, c'est-à-dire que je présente, j'ai une anecdote par chanson en gros, et c'est ce qui fait qu'on rigole, on déconne des fois, on déconne carrément, gravement."

"On a demandé à des auditeurs et des auditrices de Radio Lac de partager leurs souvenirs, car vous êtes dans l'inconscient collectif. On a eu beaucoup de très jolis messages des gens qui se sont mariés sur certaines de vos chansons." Michel Fugain est bien plus qu'un simple chanteur pour beaucoup de gens; il est un véritable décorateur de vie. "C'est gentil tout ça, mais en fait, les gens ils ont surtout des souvenirs à eux, leurs souvenirs propres et que soit attribués à un tel ou un tel, parce qu'il y a d'autres chanteurs, il y a d'autres acteurs, il y a d'autres romanciers quand on lit des bouquins. C'est simplement que, est-ce qu'on s'adresse à un peuple ou est-ce qu'on s'adresse à son nombril?"

Cette capacité à toucher les gens à travers ses chansons est quelque chose que Michel Fugain ne prend pas à la légère. "J'ai eu la chance d'avoir beaucoup de chansons que les gens connaissent, que les gens ont entendues, qui ont participé à la décoration de leur vie."

Un esprit de troupe et de convictions

Xavier, auditeur de Radio Lac présent lors de l'interview, a posé une question sur la création du Big Bazaar, troupe musicale emblématique des années 70. "Je me demandais qu'est-ce qui vous a poussé à créer le Big Bazaar, si c'était juste une opportunité entre amis qui s'entendent bien ou si c'était vraiment prévu, projet à long terme ?"

Michel Fugain a partagé l'histoire derrière la création de cette troupe. "Je suis rentré à Paris , le lendemain matin j'arrive au bureau et je fais à Roland mon associé et ma fée en plus, j'avais une fée personnelle et je lui dis 'Rolande, je veux faire une troupe' et là ma fée elle dit 'Oui Michel, et comment on fait ça ?' et elle s'est mise au charbon, elle est allée au charbon et elle a préparé les auditions etc. et puis ça naît."

Au-delà de la musique, Michel Fugain est un homme de convictions et d'idées. Si il est conscient des magnifiques possibilités offertes par notre monde actuelle, certaines créations le laisse plus perplexe, comme l'intelligence artificielle. "Elle n'a pas reçu une fessée quand elle était petite. Elle n'a pas été cocu. Elle n'a pas été trahie par un ami. Rien n'est arrivé à l'intelligence artificielle. Comment elle pourrait faire quelque chose, provoquer de l'émotion ? Ce n'est pas son truc."

Pour lui, l'art doit rester humain et émotionnel. "Comment un public peut se satisfaire d'une chose artistique qui ne provoquerait pas de l'émotion ? Alors qu'un tableau, c'est de l'émotion. Un roman, c'est de l'émotion. Une chanson, c'est que de l'émotion. Le cinéma, c'est de l'émotion. Tout est émotion quand c'est artistique."

Rester actif et créatif

Malgré les défis et les critiques, Michel Fugain continue de créer et de se produire sur scène. "Le tout c'est de ne jamais jamais s'ennuyer. De toujours avoir un projet. Et il y a un certain nombre de trucs qu'on apprend au fil du temps. Je suis un fédérateur, j'ai un esprit qui est fédérateur, donc en plus de ça, je suis un mec de bande."

Cette énergie et cette passion pour la musique et la vie en général sont palpables dans sa manière de voir le monde. "C'est maître mot, c'est le maître mot de l'artistique, c'est-à-dire l'ouverture d'esprit, porte et fenêtre ouverte de sa personnalité, ouvert à tous les hasards, pour avoir la possibilité d'en faire des chances."

L'occasion de s'en rendre compte lors de son concert au BFM à Genève le 24 avril.

Avec IA

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Genève

[ITW] Dans les coulisses de "Watches and Wonders" avec son directeur

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© Watches and Wonders

L’événement horloger le plus attendu de ce début d'année est de retour! Watches & Wonders s’installe à Palexpo du 1er au 7 avril, offrant une plongée immersive dans l’univers des montres d’exception. Cette année, innovation, interactivité et surprises rythmeront la semaine, avec un programme conçu pour captiver aussi bien les amateurs que les néophytes. Son directeur, Matthieu Humair, était mon invité.

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Dès l’entrée, le visiteur est happé par l’atmosphère unique du salon. Les immenses halles de Palexpo se transforment en un véritable musée vivant, où 60 maisons horlogères, des plus grandes marques aux indépendants du "Carré des Horlogers", dévoilent leurs dernières créations en avant-première mondiale.

"C’est le plus grand événement horloger de l’année", explique Matthieu Humair. "Cette édition 2025 accueille sept nouvelles marques. (...) C’est une opportunité rare pour le public de découvrir des pièces exceptionnelles et d’échanger avec les créateurs."

Un salon interactif et innovant

Grande nouveauté cette année: la personnalisation du parcours de visite dès l’achat du billet en ligne. "Chaque visiteur peut réserver des conférences, des démonstrations exclusives et des visites guidées sur les pas d’un expert." explique le directeur.

Autre point fort: le LAB, un espace entièrement dédié aux technologies de pointe. Blockchain, intelligence artificielle, innovation en microtechnique… l’horlogerie se réinvente sous toutes ses formes. "L’horlogerie est en constante évolution", souligne Matthieu Humair. "Cette année, une start-up présentera par exemple une base de données révolutionnaire permettant de retrouver des montres perdues ou volées."

Un festival horloger au cœur de Genève

Au-delà de Palexpo, Genève toute entière vibrera au rythme de Watches & Wonders avec "In the City", une série d’animations accessibles à toutes et tous. Expositions, ateliers pour enfants, démonstrations d’horlogers, mais aussi un "village horloger" sur le Pont de la Machine où les curieux pourront s’initier aux métiers de l’horlogerie.

En résumé "Soyez prêts à découvrir des records mondiaux et des montres incroyables", prévient Matthieu Humair.

Vous aimez la musique? Le concert gratuit du groupe Bon Entendeur, jeudi 3 avril, dès 20h30, sur le Quai Général-Guisan, saura mêler musique et passion horlogère dans un cadre exceptionnel.

Et surtout, n’oubliez pas de venir avec votre plus belle montre!

Avec IA

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La Poésie de l’Échec: famille, ratages et apprentissages

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©Jeanne Roualet
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Il y a quelque chose de Festen dans la pièce de théâtre physique La Poésie de l’Echec, qui débarque le samedi 12 avril à 20h à la Salle du Lignon. Mêlant texte, mime, beatbox et chant, ce huis clos familial où les non-dits refont surface est à la fois jouissif et hilarant. Une performance multirécompensée à découvrir de toure urgence!

©Jeanne Roualet

Quand l’anniversaire vire au drame

Saluée par la critique, La Poésie de l’Échec a été créée au théâtre Nuithonie à Fribourg en octobre 2020 et a reçu le Grand Prix Migros Neuchâtel-Fribourg ainsi que le Prix culturel à l’émergence décerné par l’agglomération de Fribourg, Et si la pièce tourne encore, ce n’est pas une surprise, tant l’œuvre est une réussite à part entière.

Antoine, 25 ans, et sa sœur Juliette, 23 ans, se retrouvent chez leur mère Alice pour célébrer son anniversaire. Veuve, c’est son premier anniversaire sans son mari, Martin Keller, et les enfants ont bien l’intention de l’aider à traverser ce moment au mieux.

Mais ce qui devait être une fête vire rapidement au cauchemar. Les non-dits se révèlent peu à peu : Antoine a échoué lors de ses récents examens pour devenir avocat, Juliette réalise qu’elle n’est finalement pas amoureuse de son fiancé, Luc, tant apprécié de sa maman ; et Alice choisit cette soirée pour annoncer à ses enfants la double-vie passée de leur papa.

©Jeanne Roualet

Prouesse helvétique polymorphe

Créée par la Compagnie Marjolaine Minot et écrite et mis en scène par Marjolaine Minot et Günther Baldauf, La Poésie de l’Échec vous embarque immédiatement. Soutenue par un procédé scénique d’une rare efficacité mêlant les scènes de la réunion du trio familial et des apartés, la performance est rythmée par les talents d’un beatboxer qui enrichit le propos et exprime les non-dits. Il est à la fois complice, témoin, et porteur des états d’âmes et sentiments d’Antoine, Juliette et Alice.

Enfin, le jeu de scène des trois comédiens – tous formés à l’école Dimitri – est d’une précision incroyable. Plus les langues se délient, plus on rit, passant du burlesque à l’humour noir avec finesse par des transitions ciselées. Un spectacle à voir absolument !

À noter encore que la représentation est surtitrée en français, en collaboration avec l’association Écoute Voir.

©Jeanne Roualet

La compagnie

La Compagnie Marjolaine Minot est une compagnie de théâtre et mouvement active depuis 2012 sur la scène suisse, créée officiellement en 2017 à Fribourg par Marjolaine Minot. La compagnie recherche un langage scénique singulier où se mêlent mouvement/danse, sons et théâtre. Elle travaille avec différents arts et artistes (musiciens, danseurs, vidéastes, dessinateurs, acrobates) autour de thèmes intimes et humanistes, traités avec une certaine ironie et quelques pointes d’humour. Un humour que la compagnie affectionne particulièrement, du genre subtil, «entre les lignes», comme un clin d’œil sur la gravité.

La principale marque de fabrique de la compagnie réside dans une esthétique mariant texte et mouvement, des mises en situation hyperréalistes bousculées par des débordements physiques. Fascinée par les thèmes de la solitude et de l’intime, des non-dits, des émotions cachées, retenues, bafouées, la compagnie cherche à rendre visible l’invisible.

Billetterie
www.vernier.ch/billetterie
Migros Change Rive : Rue de Rive 20, 1204 Genève
Migros Change MParc La Praille : Avenue Vibert 32, 1227 Carouge
Stand Info Balexert : Avenue Louis-Casaï 27, 1209 Vernier

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Genève

A la découverte des eaux arctiques à l'UNIGE

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“Voyage en Nord”. C’est l'exposition que présente, en ce moment, l’Université de Genève. Un périple à travers les eaux arctiques qui permet de parler des sciences naturelles.

Embarquer à bord d‘un voilier de la Rochelle jusqu'au Groënland pour le Grand Nord, tout le monde n’en est pas capable. Un ancien enseignant de l’UNIGE et sa femme l’ont fait. Et ils ont décidé de partager leur aventure à travers un projet pédagogique. L'exposition “Voyage en Nord” est alors née.   Très interactive avec des choses à toucher, à manipuler, “Voyage en Nord” est à découvrir jusqu'au 17 mai à la salle d'exposition de l’UNIGE.

 

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Culture

La musique mécanique à l'honneur au Musée d'art et d'histoire

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Une personne découvre la nouvelle exposition "Musiques mécaniques", ce jeudi 20 mars 2025 au Musée d'Art et d'Histoire de Genève (MAH). Le Musée présente le charme de la musique mécanique, logée dans des objets fascinants et multiformes dont le principe a été invente a Genève a la fin du 18e siècle, du 15 mars au 17 aout 2024. Une exposition pour tous, curieux de musique, d'histoire ou d'objets insolites, admirez la subtilité des mécanismes conçus par les horlogers et les mécaniciens d'art, dont les savoir-faire sont inscrits au patrimoine immatériel de l'UNESCO. (KEYSTONE/Martial Trezzini)
Le Musée d'art et d'histoire de Genève (MAH) présente jusqu'au 17 août une nouvelle exposition consacrée à la musique mécanique. Le public peut découvrir 135 boîtes à musique léguées à l'institution par Etienne Blyelle (1929-2013), un scientifique mélomane passionné par ces magnifiques objets.

"Ce mécanicien et horloger avait constitué tout au long de sa vie une incroyable collection de boîtes à musique", explique Estelle Fallet, commissaire de l'exposition. "Son appartement en était rempli: il y en avait même dans sa baignoire", a ajouté la conservatrice.

Etienne Blyelle, dont le vrai nom est Jacques Antoine Horngacher, aimait tellement ses boîtes à musique qu'il leur donnait des prénoms que l'on retrouve encore aujourd'hui inscrits sur les boîtes à musique. Il a ainsi patiemment acquis, restauré, transformé et écouté Henriette, Marjorie, Régine, Hermann ou Manou.

Invention genevoise

Ces objets précieux et délicats ne peuvent pas être actionnés par le public. Afin d'entendre leurs mélodies, qui vont de Rossini à Verdi en passant par Bizet et Wagner, il faut se munir d'un audioguide qui contient certains enregistrements. Des démonstrations assurées par des spécialistes sont toutefois prévues les dimanches 4 mai et 6 juillet.

Le principe de la boîte à musique a été inventé à Genève à la fin du 18e siècle. Cette industrie devient même dominante dans le canton avant de migrer vers l'arc jurassien. La taille des boîtes à musique s'étend avec des cylindres amovibles, puis interchangeables. Vient ensuite en 1885 l'apparition des disques métalliques qui préfigurent le phonographe et le gramophone puis le déclin des boîtes à musique.

Des cylindres à picots

Le visiteur peut admirer la subtilité des mécanismes conçus par les horlogers et les mécaniciens d'art. Il peut imaginer les lames vibrantes, les plateaux, les cylindres à picots et les goupilles s'animer pour produire des airs dans les salons d'époque. Certains modèle de boîtes à musique destinés à être installés dans des lieux publics étaient même dotés d'un monnayeur.

L'exposition des 135 boîtes de la collection d'Etienne Blyelle est complétée par des pièces musicales et sonores de la collection du MAH. On retrouve notamment une pendule à sonnerie et jeu de flûtes, un mécanisme à oiseau chanteur, un mouvement à musique pour tabatière, une montre de poche à musique ou encore un nécessaire à broder contenant une boîte à musique.

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